Responsable Qualité H/F - La Maison Pebeyre

Depuis plus de 130 ans, La Maison Pebeyre est une entreprise familiale spécialisée dans la truffe. Basés à Cahors (Lot), nous sélectionnons, transformons et commercialisons la truffe fraîche, les conserves de truffe ainsi que des produits dérivés, tels que les huiles aromatisées et les beurres truffés.

La truffe est un champignon souterrain dont la récolte dépend entièrement de la nature. Face au déclin constant de la production depuis les années 1970, et conscient de l'urgence à trouver une solution ; nous avons fait le choix d'investir dans la recherche afin de mieux comprendre ce produit et de contribuer à sa préservation. Ces travaux ont notamment conduit à de nombreuses thèses et à la création, en 1987, d'un arôme de truffe noire, aujourd'hui reconnu pour sa qualité.
Notre clientèle est composée de professionnels (chefs/ traiteur...), d'épicerie fine (Galerie Lafayette/ Monoprix...) et de particuliers. Très présents à l'international, nous réalisons une part importante de notre activité à l'export, notamment en Amérique du Nord et en Asie, tout en poursuivant notre développement sur le marché français.
Nous sommes une équipe à taille humaine de 9 collaborateurs.
Notre organisation s'appuie sur deux sites de production complémentaires :
-Pebeyre, dédié principalement au traitement de la truffe et au conditionnement des produits
-Trufarome, spécialisé dans la fabrication d'huiles aromatisées et de beurres truffés.
Malgré notre taille, nous sommes une PME dynamique avec de fortes ambitions de développement. Nos deux sites sont certifiés IFS, et nous, souhaitons poursuivre une démarche d'amélioration continue en intégrant régulièrement de nouveaux procédés de fabrication afin de renforcer la maîtrise de notre production et garantir un niveau d'exigence élevé en matière de qualité et de sécurité alimentaire.

Enfin, notre activité étant fortement tournée vers l'international, notamment vers les États-Unis, la maîtrise de l'anglais constitue un véritable atout pour le poste.
MAISON FONDEE EN 1897 FABRICATION EXCLUSIVE DE CONSERVES DE TRUFFES / TRUFFES FRAICHES


Vos missions
Rattaché(e) à la Direction, vous serez le garant du système de management de la qualité sur nos deux sites de
production.
Vos principales missions seront :
Management du système qualité
- Assurer le maintien et l'amélioration du système qualité.
- Garantir le respect des exigences réglementaires, clients et référentiels IFS.
- Préparer, organiser et accompagner les audits internes, clients et de certification.
- Assurer le suivi des plans d'actions et des indicateurs qualité.
Sécurité alimentaire
- Mettre à jour l'HACCP et les études de risques.
- Veiller à la conformité des produits et des procédés.
- Gérer les non-conformités, les réclamations clients et les actions correctives.
- Assurer la veille réglementaire en matière de sécurité des aliments.
Qualité opérationnelle
- Être présent(e) sur le terrain pour accompagner les équipes de production.
- Réaliser les contrôles qualité et suivre les plans de surveillance.
- Participer à la validation des nouveaux produits et des nouveaux procédés.
- Participer aux projets d'amélioration continue.
Gestion documentaire
- Rédiger et mettre à jour les procédures, instructions et enregistrements.
- Assurer la maîtrise des documents et des enregistrements qualité.
- Suivre les cahiers des charges clients et les spécifications produits.
- Assurer la création, la mise à jour et le suivi des fiches produits sur les plateformes clients (Salsify, portails
distributeurs, etc.).
Fournisseurs et matières premières
- Participer au référencement et à l'évaluation des fournisseurs.
- Suivre les analyses et les contrôles des matières premières.
- Gérer les plans de contrôle en lien avec les laboratoires.

Profil recherché
- Formation Bac +3 à Bac +5 en qualité, agroalimentaire ou sécurité des aliments.
- Bonne connaissance des référentiels IFS, HACCP, de la réglementation agroalimentaire et expérience des
audits.
- Maîtrise des outils bureautiques (Excel, Word...).
- Un niveau d'anglais professionnel est apprécié en raison de notre activité export.
- La formation PCQI (Preventive Controls Qualified Individual) est un atout

Les qualités que nous recherchons
- Sens des responsabilités et rigueur.

- Autonomie et sens de l'organisation.
- Esprit d'analyse et de synthèse.
- Goût du terrain et approche pragmatique.
- Capacité à travailler dans une petite structure où la polyvalence est essentielle.
- Aisance relationnelle et capacité à fédérer les équipes autour des enjeux qualité.
- Curiosité et envie de participer au développement de l'entreprise.

Rejoindre Pebeyre, c'est intégrer une entreprise familiale reconnue pour son savoir-faire, où chaque collaborateur a un impact concret sur le développement de l'entreprise.
Vous occuperez un poste clé, avec une grande autonomie, au sein d'une PME qui investit dans l'innovation, la qualité et le développement de nouveaux produits.
Dans notre société, la polyvalence est une véritable richesse. Vous aurez l'opportunité de travailler sur des sujets variés et d'être pleinement acteur des projets de l'entreprise, loin d'un poste répétitif.

Formation Bac +3 à Bac +5 en qualité, agroalimentaire ou sécurité des aliments.
- Bonne connaissance des référentiels IFS, HACCP, de la réglementation agroalimentaire et expérience des audits.
- Maîtrise des outils bureautiques (Excel, Word...).
- Un niveau d'anglais professionnel est apprécié en raison de notre activité export.
- La formation PCQI (Preventive Controls Qualified Individual) est un atout

Les qualités que nous recherchons
- Sens des responsabilités et rigueur.

- Autonomie et sens de l'organisation.
- Esprit d'analyse et de synthèse.
- Goût du terrain et approche pragmatique.
- Capacité à travailler dans une petite structure où la polyvalence est essentielle.
- Aisance relationnelle et capacité à fédérer les équipes autour des enjeux qualité.
- Curiosité et envie de participer au développement de l'entreprise.

• Gestion des fonds documentaires
• Sens du relationnel
• Anglais
• Amélioration continue
• Logiciels bureautiques
• Autonomie
• Qualité fédératrice
• Excel
• Veille réglementaire
• Word
• Contrôle qualité
• Rédaction du cahier des charges
• Esprit d'analyse
• HACCP
• Sens de l’organisation
• Capacité d’adaptation